ชาโพลีฟีนอลธรรมชาติสกัดจากใบชาได้อย่างไร?

ชา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกชื่นชอบมานานหลายศตวรรษ ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของความสะดวกสบายและความพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นขุมสมบัติของสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพอีกด้วย โพลีฟีนอลในชาธรรมชาติมีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในฐานะซัพพลายเออร์ชั้นนำของโพลีฟีนอลชาธรรมชาติ ผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะแบ่งปันกับคุณเกี่ยวกับกระบวนการสกัดสารที่มีคุณค่าเหล่านี้จากใบชา

ทำความเข้าใจกับชาโพลีฟีนอล

ก่อนที่จะเจาะลึกกระบวนการสกัด จำเป็นต้องทำความเข้าใจว่าโพลีฟีนอลในชาคืออะไร โพลีฟีนอลในชาเป็นกลุ่มของสารประกอบทางเคมีที่พบในใบชา ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาเทชิน ฟลาโวนอล ฟลาวานไดออล กรดฟีนอลิก และดิพไซด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเทชินเป็นโพลีฟีนอลที่มีมากที่สุดและได้รับการศึกษาอย่างดีในชา โดยที่อีพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต (EGCG) เป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นและมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากที่สุด

โพลีฟีนอลเหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และป้องกันหลอดเลือดและหัวใจ มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความต้องการโพลีฟีนอลจากชาธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ยา และเครื่องสำอางจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

แหล่งที่มา: ใบชา

คุณภาพและองค์ประกอบของชาโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของใบชาที่ใช้ ชาส่วนใหญ่มีสี่ประเภท ได้แก่ ชาเขียว ชาดำ ชาอูหลง และชาขาว ชาเขียวเป็นแหล่งสกัดโพลีฟีนอลจากชาที่ใช้กันมากที่สุดเนื่องจากมีการแปรรูปน้อยที่สุด ซึ่งช่วยรักษาความเข้มข้นของโพลีฟีนอลไว้ในระดับสูง ในทางตรงกันข้าม ชาดำผ่านการหมักแบบเต็มรูปแบบ ซึ่งจะออกซิไดซ์ส่วนสำคัญของโพลีฟีนอล

ใบชาได้รับการคัดสรรมาอย่างดีโดยพิจารณาจากแหล่งกำเนิด ความหลากหลาย และคุณภาพ ใบชาคุณภาพสูงจากภูมิภาคที่มีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม เช่น พื้นที่ภูเขาเฉพาะในจีน ญี่ปุ่น และอินเดีย เป็นที่ต้องการ เนื่องจากมักจะมีปริมาณโพลีฟีนอลสูงกว่า

วิธีการสกัด

การสกัดด้วยตัวทำละลาย

การสกัดด้วยตัวทำละลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดโพลีฟีนอลชาจากใบชาที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในกระบวนการนี้ ตัวทำละลายที่เหมาะสมจะถูกนำมาใช้ในการละลายโพลีฟีนอลจากใบชา

1. การเลือกใช้ตัวทำละลาย-
   • น้ำเป็นตัวทำละลายทั่วไปและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย ปลอดสารพิษ และสามารถละลายโพลีฟีนอลได้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพในการสกัดด้วยน้ำเพียงอย่างเดียวอาจค่อนข้างต่ำ และอาจสกัดสารที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ เช่น คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ได้ด้วย
   • ตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล ก็มักใช้เช่นกัน เอทานอลมีประสิทธิภาพในการสกัดโพลีฟีนอลสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำ สามารถเจาะผนังเซลล์ของใบชาได้อย่างมีประสิทธิภาพและละลายโพลีฟีนอลได้ ความเข้มข้นของเอธานอลที่ใช้อาจแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะใช้เอทานอลผสมน้ำ 50% - 80% ส่วนผสมนี้สามารถปรับสมดุลการละลายของโพลีฟีนอลและการกำจัดสิ่งสกปรกได้
2. กระบวนการสกัด-
   • ขั้นแรก ใบชาจะถูกบดให้เป็นผงละเอียดเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวเพื่อให้ตัวทำละลายซึมผ่านได้ดีขึ้น จากนั้นนำใบชาบดผสมกับตัวทำละลายในภาชนะสกัดที่เหมาะสม โดยปกติแล้วส่วนผสมจะได้รับความร้อนและคนในช่วงระยะเวลาหนึ่ง โดยทั่วไปจะใช้เวลา 30 นาทีถึงสองสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการสกัด
   • หลังจากการสกัด ส่วนผสมจะถูกกรองเพื่อแยกสารสกัดของเหลวออกจากกากชาที่เป็นของแข็ง สารสกัดที่เป็นของเหลวประกอบด้วยโพลีฟีนอลของชาพร้อมกับสารที่ละลายอื่นๆ

การสกัดของไหลวิกฤตยิ่งยวด

การสกัดด้วยของไหลวิกฤตยิ่งยวด (SFE) เป็นวิธีการสกัดขั้นสูงและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ของไหลที่วิกฤตยิ่งยวดมีคุณสมบัติระหว่างคุณสมบัติของก๊าซและของเหลว โดยมีการแพร่กระจายสูงและความหนืดต่ำ ซึ่งทำให้เป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมสำหรับการสกัด

1. คาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวด (SC - CO₂)-
   • คาร์บอนไดออกไซด์เป็นของเหลววิกฤตยิ่งยวดที่ใช้กันมากที่สุดในการสกัดโพลีฟีนอลจากชา ที่อุณหภูมิและความดันเฉพาะ (เหนือจุดวิกฤตที่ 31.1 °C และ 73.8 บาร์) CO₂ จะกลายเป็นของเหลวที่วิกฤตยิ่งยวด
   • SC - CO₂ ไม่เป็นพิษ ไม่ติดไฟ และดึงออกจากสารสกัดได้ง่าย โดยสามารถเลือกแยกสารโพลีฟีนอลจากชาโดยทิ้งสารไม่พึงประสงค์ส่วนใหญ่ เช่น คาเฟอีนและเม็ดสีไว้
2. กระบวนการสกัด-
   • ใบชาบดจะถูกใส่ลงในภาชนะสกัด จากนั้น CO₂ ที่วิกฤตยิ่งยวดจะถูกสูบเข้าไปในถัง เพื่อละลายโพลีฟีนอลของชา จากนั้นส่วนผสมของ SC - CO₂ และโพลีฟีนอลจะถูกส่งผ่านถังแยก ซึ่งความดันจะลดลง เมื่อความดันลดลง CO₂ จะกลับสู่สถานะก๊าซ โดยเหลือโพลีฟีนอลจากชาที่สกัดออกมาไว้เบื้องหลัง

การทำให้บริสุทธิ์และความเข้มข้น

หลังจากการสกัด สารสกัดหยาบไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโพลีฟีนอลในชาเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยสิ่งเจือปนอื่นๆ เช่น คาเฟอีน เม็ดสี และคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ชาโพลีฟีนอลคุณภาพสูง

การดูดซับเรซินการทำให้บริสุทธิ์

เรซินดูดซับมักใช้ในการทำให้โพลีฟีนอลชาบริสุทธิ์ เรซินเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับโพลีฟีนอลสูง และสามารถเลือกดูดซับจากสารสกัดหยาบได้

1. คอลัมน์โครมาโตกราฟี-
   • สารสกัดหยาบจะถูกส่งผ่านคอลัมน์ที่เต็มไปด้วยเรซินดูดซับ โพลีฟีนอลของชาจะถูกดูดซับลงบนเรซิน ในขณะที่สิ่งสกปรกอื่นๆ จะทะลุผ่านคอลัมน์ จากนั้น สารชะที่เหมาะสม เช่น เอทานอล จะถูกใช้เพื่อดูดซับโพลีฟีนอลจากเรซิน
2. ความเข้มข้น-
   • หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ สารชะที่มีโพลีฟีนอลในชาจะถูกทำให้เข้มข้นเพื่อเพิ่มปริมาณโพลีฟีนอล ซึ่งสามารถทำได้โดยการระเหยภายใต้ความดันที่ลดลง ซึ่งจะช่วยขจัดตัวทำละลายในขณะที่ลดการย่อยสลายของโพลีฟีนอลให้เหลือน้อยที่สุด

การควบคุมคุณภาพ

ในฐานะซัพพลายเออร์โพลีฟีนอลของชาธรรมชาติ การควบคุมคุณภาพจึงมีความสำคัญสูงสุด เราใช้วิธีการวิเคราะห์หลายชุดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ของเรา

1. การวิเคราะห์ HPLC-
   • โครมาโตกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) ใช้ในการระบุเนื้อหาและองค์ประกอบของชาโพลีฟีนอล สามารถแยกและวัดปริมาณโพลีฟีนอลประเภทต่างๆ ได้อย่างถูกต้อง เช่น EGCG, Epicatechin (EC) และ Epigallocatechin (EGC)
2. UV - วิสสเปกโทรสโกปี-
   • UV - Vis spectroscopy ใช้ในการวัดปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมด โพลีฟีนอลมียอดการดูดกลืนแสงที่มีลักษณะเฉพาะในบริเวณที่มองเห็นด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต และสามารถใช้ในการคำนวณความเข้มข้นของโพลีฟีนอลได้
3. การวิเคราะห์ความบริสุทธิ์และสิ่งเจือปน-
   • นอกจากนี้เรายังวิเคราะห์ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ของเราโดยการตรวจจับการมีอยู่ของสิ่งเจือปน เช่น คาเฟอีน โลหะหนัก และยาฆ่าแมลง เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ชาโพลีฟีนอลของเราตรงตามมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดของตลาด

การใช้โพลีฟีนอลชาธรรมชาติ

โพลีฟีนอลจากชาธรรมชาติมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่างๆ:

1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม-
   • ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษา ในเครื่องดื่มสามารถเติมโพลีฟีนอลในชาเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้
2. อุตสาหกรรมยา-
   • เนื่องจากคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ชาโพลีฟีนอลจึงถูกนำมาใช้ในการพัฒนายาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง-
   • โพลีฟีนอลในชามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ จึงเหมาะสำหรับใช้ในเครื่องสำอาง สามารถช่วยปกป้องผิวจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและลดการอักเสบได้

สารสกัดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

นอกจากโพลีฟีนอลจากชาธรรมชาติแล้ว เรายังจัดหาสารสกัดคุณภาพสูงอื่นๆ เช่นผงสกัดกระเทียม-สารสกัดจากดอกสายน้ำผึ้ง, และสารสกัดจากวูลเบอร์รี่- สารสกัดเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ

ติดต่อซื้อและต่อรองราคา

หากคุณสนใจโพลีฟีนอลจากชาธรรมชาติหรือสารสกัดอื่นๆ ของเรา เรายินดีต้อนรับคุณที่จะติดต่อเราเพื่อซื้อและเจรจาต่อรอง ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมที่จะให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดยละเอียดและโซลูชันที่ปรับแต่งตามความต้องการของคุณเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณ

อ้างอิง

• ฮารา วาย. (1992) เคมีและองค์ประกอบของชาเขียว ในชาเขียว: เคมีและสุขภาพ ซีอาร์ซี เพรส.
• Khan, N. และ Mukhtar, H. (2007) ชาโพลีฟีนอลเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ วิทยาศาสตร์ชีวภาพ 81(12) 519 - 533
• ชิ เจ. และมาเกอร์ เจเอฟ (2000) การสกัดสารคาเทชินในชาด้วยของเหลววิกฤตยิ่งยวด วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 48(11), 5357 - 5362.